CHIP DE ALCACHOFA super crujientes
¡El snack más crujiente, sano y adictivo! 🤤. Se hacen en un momento y quedan de diez para cualquier picoteo.
Cosas interesantes de esta receta
- Truco anti-oxidación: Al cortar la alcachofa, esta se oxida y oscurece muy rápido por contacto con el aire. Pon las láminas en agua fría con unas gotas de limón y evita que se pongan negras antes de hacerlas.
- Secado obligatorio: El enemigo del crujiente es la humedad. Antes de freir es fundamental secar muy bien las láminas con papel de cocina para que queden tostadas y no se reblandezcan al hacerlas.
- Aprovechamiento total: Las hojas más duras y los tallos que se desechan para hacer el chip no van a la basura; se pueden guardar para hervir un rico caldo de verduras casero.
Ingredientes (Vista General)
- 4 - Alcachofas
"Un consejo que te doy. Acompañalas con salsa Romesco, triunfarás 👌"
Preparación
Paso 1
Empieza quitando el tallo y corta la parte de arriba, la punta. Ahora le quitas las hojas más duras dejando solo el corazón. Cortalas por la mitad y haz tiras muy finas, cuanto más finas más crujientes te quedarán.
Paso 2
En una sartén con aceite bien caliente, pon las alcachofas y deja freír unos 10 minutos, y ves dandoles la vuelta, hasta que se doren. Retiralas y ponlas en un plato sobre papel de cocina para que suelten el aceite de más. Retira el papel y añade sal en escamas y pimienta al gusto 🤪.
Valora y comparte esta receta
Califica con las estrellas o comparte en un solo clic