Como cocer pasta correctamente
Te voy a decir los pasos que has de hacer para cocer la pasta y que te quede perfecta 🤗el secreto está en seguir este pequeño ritual.
¡Notarás la diferencia en cada bocado!
Agua abundante: Utiliza una olla grande.
- Hervor a borbotones: Espera a que el agua hierva con fuerza antes de añadir la pasta.
- La sal, en su momento: Echa una buena cantidad de sal justo cuando el agua hierva.
- Espirales dentro: Incorpora tus espirales y remueve inmediatamente con una cuchara de madera para separarlas.
- Fuego alto y sin tapa: Cocina a fuego alto, sin tapar la olla, durante el tiempo que indique el paquete. Remueve de vez en cuando.
- Punto ‘al dente’: Un par de minutos antes de que termine el tiempo, prueba una espiral. Debe estar cocida.
- Escurrir, no enjuagar: Escurre la pasta pero no la enjuagues con agua frÃa. El almidón que queda en la superficie ayuda a que la salsa se adhiera mucho mejor.
- A la sartén: Para terminar, incorpora la pasta escurrida directamente a tu salsa caliente y añade un poco del agua de cocción. Saltéala durante un minuto para que se integre perfectamente y adquiera todo el sabor.
Ingredientes (Vista General)
- 10 gr - Sal
- 100 gr - Pasta (espirales, lazos, etc..)
"No se debe añadir aceite al agua de cocción porque este flota en la superficie y no penetra en lla pasta, por lo que no evita que se peguen (el único remedio para eso es usar agua abundante y remover al principio)."
Preparación
Paso 1
Pon 1 litro de agua a hervir. Cuando este hirviendo con mucha fuerza añade la sal.
Paso 2
Ahora pon la pasta que hayas escogido, remueve unos segundos y deja cocer el tiempo que te pone en el paquete.
Paso 3
Si la vas a utilizar para una ensalada pásala por agua frÃa, si es para comer con alguna salsa solo has de escurrirla y mezclarla con la salsa que tengas preparada.¡Siguiendo estos consejos, conseguirás que tu pasta quede deliciosa y con una textura perfecta en todo momento!
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