ensalada de tomate y burrata
Preparar una ensalada de tomate y burrata es muy sencillo, pero el secreto esta en la calidad de los ingredientes, sobre todo del tomate, pon uno bueno.
Si lo quieres llevar al siguiente nivel en una cena, mi consejo es acompañarla con un vino blanco joven y fresco ( un Albariño o un Sauvignon Blanco) o un tinto muy ligero y frutal.
Prueba a añadir unos pistachos o piñones tostados para buscar el crujiente, le van genial también.
Verás que no es solo una ensalada, es un manjar.
Ingredientes (Vista General)
- 4 - Tomates
- Sal
- 1 - Burrata
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- 3 - Tomates secos
- 6 - Aceitunas negras
- Brotes tiernos
"En los meses más caluroso puedes añadir finas rodajas de melocotón, nectarina o higos frescos crea una combinación agridulce deliciosa con la burrata."
Preparación
Paso 1
Corta los tomates: Utiliza tomates de buena calidad (como rosa, raf, corazón de buey). Córtalos en rodajas y repártelos como base en una fuente o plato llano. Ahora pon una pizca de sal marina o escamas directamente sobre el tomate para que empiece a sudar y potenciar su sabor
Paso 2
Ahora coloca la burrata en el centro del plato. No la pongas fría de la nevera, pierde un poco de sabor.
Paso 3
Riega con un buen aceite de oliva virgen extra. Puedes añadir un toque de vinagre balsámico o crema de Módena (con moderación para que no quite el sabor al queso)
Paso 4
Es hora de decorar la ensalada 😍. Añade tomates secos y aceitunas negras, le dan muy buen contraste de sabor. Pon brotes tiernos, arandanos. Y acaba con una salsa pesto por encima, sin pasarte.
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