Mejillones en salsa americana
Es una receta sabrosa, elegante y muy marinera. Ideal como tapa, entrante o incluso plato principal con pan para mojar (obligatorio
Olvidaos de las cazuelas aburridas y los mejillones tristes. Hoy no vamos a cocinar; hoy vamos a montar un auténtico espectáculo marinero en la cocina.
Atad los servilleteros, abrid una botella de albariño bien fría y preparad los dedos porque hoy no se usan cubiertos. ¡A chuparse los dedos se ha dicho!" 🍷✨
Ingredientes (Vista General)
- 1 kilo - Mejillones
- 1 - Cebolla
- 2 - Ajos
- 1 - Cayena
- 2 - Tomate natural rallado
- 1 Pizca - Sal
- 1 chorrito - Coñac
- 1 vaso - Caldo
"Apuntad este truco porque esto es lo que marca la diferencia entre un plato correcto y un churro de plato. Muchos cometen el error de espesarla echando un montón de harina, y al final la salsa sabe a engrudo. Mi secreto es simple, solo haz lo que te explicado."
Preparación
Paso 1
Lava bien los mejillones y quitale las barbas. En una cazuela con aceite bien caliente pon la cebolla, el ajo y la cayena, deja que se poche todo durate 8-10 minutos, que tu veas que ya esta lito.
Paso 2
Añade el tomate y sofrie a fuego lento hasta que quede bien hecho, sin prisa. Pon un poquito de sal.
Paso 3
Ahora pon un chorrito de coñac y deja que evapore sin dejar de mover, que no se pegue el sofrito. Añade un poco de caldo (del que tengas) de pescado, de verduras o incluso de pollo, todos le dan buen sabor. Deja 2 minutos que se integre bien, y todo el sofrito junto con el caldo lo trituramos.
Paso 4
Vuelve a poner en el cazo el sofrito ya triturado e incorpora los mejillones, tapa y deja hasta que estén todos abiertos. En cuanto se abran... ¡fuera del fuego! Tienen que quedar jugosos.
Valora y comparte esta receta
Califica con las estrellas o comparte en un solo clic