Morros fritos
Hoy toca la estrella del picoteo, MORROS, una cervecita bien fría y a disfrutar del tapeo.
Como dicen “del cerdo se aprovecha todo” siempre a sido un alimento que biene de muchas generaciones. En aquellos tiempos ya sabían escoger las partes del cerdo y convertirlas en autenticos platos. Los pies, la costilla, el lomo, la careta, además de hacer chorizos y todo tipo de embutidos.
Te acabo de abrir el apetito verdad 😃.
Ingredientes (Vista General)
- agua
- 2 cucharadas grandes - Sal
- 2 - Morros de cerdo
- 1 Pizca - Sal
- 1 pizca - Pimienta negra molida
"Ayer estuve en un bar de tapas con unos amigos y entre todas las tapas que pedimos por finn llegaron los Morros. Yo les contaba lo bien que me quedan a mi, y entonces se desató una discusión clásica entre nosotros sobre cuál es el secreto exacto para que quede así de tierno por dentro y crujiente por fuera. Así que hoy os lo voy a explicar 👌"
Preparación
Paso 1
Primero tienes que cocerlo con agua y sal (bastante sal) durante 1h 30 aproximadamente a fuego medio, Han de quedar tiernos pero sin deshacerse.
Paso 2
Pasado el tiempo, has de secarlo muy bien con papel de cocina y cortarlo en dados no muy grandes, que se coman de un bocado.
Paso 3
Ahora toca freirlos en abundante aceite y sobre todo que este bien caliente. Ya veras que la piel empieza a hincharse y como van cojiendo ese color dorado. Eso si, tardan unos 10-12 minutos en estar listos.
Paso 4
Pon sobre un plato papel de cocina y hecha los morros encima para que dejen el aceite sobrante, Pon la sal en escamas y la pimienta negra al momento. Y a disfrutar!!
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