Paella
Paella de marisco preparada con mucho cariño, un sofrito sencillo, un buen fumet de pescado y un buen arroz. A disfrutar familia!!
Cocinar es mi pasión, y este blog es el lugar donde quiero compartirla contigo.
Ingredientes (Vista General)
- 1 - Sepia o calamar
- 1 - Ajo
- 1/2 - Cebolla
- 1 - Pimiento
- 3 cucharadas - tomate triturado (natural o frito)
- 350-400 - Arroz
- 1,2 Litros - Fumet
- 200 gr - Almejas
- 200 gr - Mejillones
- 6-8 - Gambas
"Cocinar es mi pasión, y este blog es el lugar donde quiero compartirla contigo."
Preparación
Paso 1
En la paella donde vas a cocinar el arroz sofrie la sepia en trozos no muy grandes, y reserva.
Paso 2
En la paella donde vas a cocinar el arroz sofrie la sepia en trozos no muy grandes, y reserva.Haz un sofrito con la cebolla, el ajo, pimiento verde y tomate. Primero pon la cebolla que tarda mas en pocharse, cuando este casi lista le pones el ajo y el pimiento, y cuando ya este listo añade el tomate tritutrado y deja que reduzca.
Paso 3
Pon la sepia reservada en el sofrito y mezclalo todo. Pon el arroz y cocina hasta que quede bien impregnado del sofrito, o que el grano empieza a transparentar( 3-4 minutos)
Paso 4
Es momento de poner el fumet, las almejas y los mejillones y dejar que se habran. Tambien los puedes abrir a parte, como tu prefieras. Y luego lo añades.
Paso 5
Ahor dejamos que se vaya haciendo a fuego fuerte unos 10 minutos, añade las gambas y deja 10 minutos más hasta que el arroz este en tu punto. Tapa y deja reposar unos minutos antes de comertelo. Que lo disfrutes!!
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