Patatas a la riojana.
Este delicioso plato de cuchara, calentito, choricito, pimenton del bueno y a mojar pan. Mucho pan!! Ademas se hace con muy pocos ingredientes y en 20 minutos las tenemos listas 😁
Ingredientes (Vista General)
- 2 - Ajos
- 1 - Cebolla
- 5 - Patatas
- 1 - Chorizo
- 1 cucharada - Pimentón
- 1 cucharada - Sal
- 600 gr - Caldo
"Para mi El secreto de este plato es el espesor: no es solo cocer la patata, sino chascarla o "cascarla" al cortarla, asi la patata libera su almidón de forma natural durante la cocción, dejando ese caldo trabado y sabroso tan característico sin necesidad de añadir harina."
Preparación
Paso 1
Pon en una sarten el aceite y cuando esta bien caliente le pones los ajos y la cebolla bien picadito, sofrie.
Paso 2
Chasca las patatas en trozos y el chorizo en rodajas, ahora añades solo el chorizo al sofrito y rehoga para que suelte todo el aceite y de sabor. Pon una cucharada de pimenton y mueve rapidamente para que no se queme, y un poco de sal.
Paso 3
Añade las patatas y rehogalas hasta que queden bien impregnadas, añade el caldo hasta cubrirlas, puede ser de verduras o pollo,eso ya a tu gusto. Cocina unos 20 minutos a fuego medio.
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