Patatas duquesa
Son muy fáciles de hacer, crujientes por fuera, cremosas por dentro y el acompañamiento ideal para cualquier ocasión. Para mi, la guarnición ideal.
Además puedes tunearlas a tu manera, darle ese toque que a ti te gusta.
Te voy a dar un par de ideas que quedan geniales.
-Con trocitos de bacon muy crujiente.
-Parmesano rallado por encima o queso manchego rallado muy fino.
-Un toque de ajo en polvo.
Cualquiera de estas combinaciones le van genial
Ingredientes (Vista General)
- 500 gr - Patatas
- 700 gr - Agua
- 1 pellizco - Sal
- 30 gr - Mantequilla
- 1 yema - Huevo
- 1 pellizco - Nuez moscada
- 1 - Huevo
"Es mi comodín para los días de Navidad o cenas con amigos, siempre quedas bien. Las puedes congelar en la manga y tenerlas preparadas para tus ocasiones especiales."
Preparación
Paso 1
Primero corta las patatas en trozos. Pon en el vaso el agua, introduce el cestilo con las patatas dentro y programa 30 minutos /varoma /velocidad . Saco el cestillo y retira el agua.
Paso 2
Pon la mariposa en las cuchillas, vierte las patatas en el vaso, añade la sal, la mantequilla, la yema de huevo y la nuez moscada. Trituralo 30 segundos/ velocidad 4.
Paso 3
Ahora vierte el pure en una manga pastelera y deja que se enfrie un poco. Ves precalentando el horno a 180ºC.
Paso 4
Haz pequeñas porciones de pure dando la forma que más te guste, ponlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y pintalas con el huevo batido. Hornea entre 15-20 minutos hasta que esten doradas 😋.
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