Pulpo a la gallega
Descubre cómo preparar y presentar un auténtico pulpo a la gallega (pulpo a feira) que conquista por los ojos y el paladar. Exquisito plato!!!
Con su base de patatas cocidas en su punto exacto, rodajas de pulpo tierno, un generoso toque de aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce o picante al gusto yo pongo el de la Vera es el que más me gusta y unas escamas de sal gruesa, yo utilizo la Maldon, este plato tradicional es un auténtico homenaje.
Ingredientes (Vista General)
- 4 - Patatas
- 3 patas - Pulpo
- 2 cucharadas - Pimentón
- 1 cucharada - Sal
- 1 chorro - Aceite de oliva
"Este plato me recuerda verano y el sabor de mis vacaciones, que es cuando más lo disfruto."
Preparación
Paso 1
Primero cuece las patatas, cuando se enfrien las pelas y las cortas en rodajas no muy gruesas.
Paso 2
Pon agua en un cazo, cuando empiece a hervir apaga el fuego e introduce el pulpo dentro. Déjalo reposar 10 minutos, es para calentarlo y que nos quede igual de tierno. Evita el microondas a toda costa si no quieres que tu plato pierda su textura ideal y se reseque.
Pasa 3
Corta el pulpo en rodajas y ponlo sobre las patatas que ya tendrás cortadas y puestas en un plato o tabla de madera. Pon el pimentón sobre el pulpo, el aceite de oliva y la sal gruesa. A disfrutarlo familia!!
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