Roscos de mi abuela
Las recetas de las abuelas tienen algo especial, no son solo ingredientes,són historias, momentos y formas de hacer que una vuelva a la infancia.
Quizás sea el olor de la cocina, sus manos preparando cada ingrediente o aquella manera de cocinar “a ojo”, sin medir nada. Y aunque intentemos repetir la receta, nunca sabe exactamente igual.
Porque el verdadero secreto estaba en el cariño con el que la preparaba. Hoy, cada vez que hago esta receta, siento que no estoy cocinando solo un plato, sino recuperando un recuerdo y manteniendo viva una pequeña parte de mi infancia.
Hay recetas que alimentan el cuerpo y otras que también alimentan la memoria.
Gracias Yaya ❤️.
Ingredientes (Vista General)
- 2 - Huevos
- 6 cucharadas - Azúcar
- 5 cucharadas - Aceite
- 5 cucharadas - Leche
- Ralladura de limón
- 1 sobre - Levadura
- 1 Sobre gaseosa - Gaseosa
- 2-3 cucharadas - Harina
"El secreto: no pasarse con la harina y freírlos despacio. Así quedan más tiernos y con ese sabor de los roscos de antes. ❤️"
Preparación
Paso 1
Primero se baten los huevos con el azúcar. Después se añade el aceite, la leche y la ralladura de limón. Se mezcla todo bien y se incorpora poco a poco la harina junto con la levadura, hasta conseguir una masa suave que no se pegue demasiado a las manos.
Paso 2
Incorporar la gaseosa, la levadura y un poquito de harina. Ir echando la harina poco a poco, mientras se mezcla, hasta conseguir una masa blanda y pegajosa. No conviene poner demasiada harina, porque los roscos pueden quedar duros.
Paso 3
Dejar reposar la masa unos 15-30 minutos. Con las manos untadas con un poquito de aceite, formar los roscos.
Paso 4
Freírlos en aceite a fuego medio, para que se hagan por dentro y queden doraditos por fuera. Escurrirlos y pasarlos por azúcar cuando todavía estén calientes.
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