Salteado de espárragos con jamón
Un salteado de espárragos verdes es un verdadero comodín en la cocina: rápido, saludable, crujiente y lleno de sabor. Lo mejor que tiene es que no necesita grandes complicaciones, el secreto está en mantener esa textura al dente y potenciar su sabor natural con una buena materia prima como el jamón.
Combinaciones que nunca fallan:
-Con huevo
-Con gambas o langostinos
-Con queso
Ingredientes (Vista General)
- 300 gr - Espárragos verdes
- 4 - ajos
- 4 lonchas - Jamón
"El consejo que te doy es que la sal la pongas al final para evitar que suelten agua, yo la que uso es la sal Maldon en escamas, queda muy crujiente, cosa que a mi me encanta."
Preparación
Paso 1
Lava los espárragos y cortarlos en trozos, solo la parte tierna. Para blanquearlos los ponemos en agua hirviendo 2-3 minutos, esto hará que se nos hagan antes y los reservamos en un bol con cubitos de hielo.
Paso 2
Corta los ajos en laminas y el jamón cortalo a tu gusto (dados,tiras,etc..)
Paso 3
Pon aceite a calentar y sofrie el ajo y el jamón unos 2 minutos, hasta que este bien dorado y el jamón crujiente.
Paso 4
Añade los espárragos y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos, mezclando para que se impregne bien el sabor del ajo y del jamón.
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