Sardinas en escabeche
Descubre la receta tradicional de sardinas en escabeche caseras, una de las mejores formas de disfrutar del pescado azul. Un plato marinero lleno de sabor, con la combinación perfecta de vinagre, ajo, laurel, pimentón y pimienta en grano.
Aprende los trucos para conseguir un escabeche equilibrado, tierno y que gana muchísimo sabor pasados unos días en la nevera. Una opción saludable, económica y perfecta como aperitivo o cena fría.Las mejores recetas vienen de donde siempre han venido: de mamá. Hoy te enseño a preparar unas sardinas en escabeche como las de toda la vida, con el toque especial que solo una madre sabe dar.
Ingredientes (Vista General)
- 12 - sardinas
- 6 - ajos
- 2 hojas - laurel
- 1 cucharada - pimienta en grano
- 2 vasos - vinagre
- 2 vasos - agua
Preparación
Paso 1
Lava bien las sardinas y le ponemos sal. Las pasas por harina y las fries en aceite bien caliente(solo freir un poco). Reservamos.
Paso 2
En el mismo aceite ponemos los ajos con piel, el laurel y sofrie un poco. Añade pimienta en grano y acaba de sofreir hasta que se doren los ajos. Ahrora pon el pimenton y mezcla rapido que no queme.
Paso 3
Pon ahora el vinagre y el agua, mezcla y deja que hierva 5-6 minutos. Todo esto lo pones en la bandeja donde tienes las sardinas y que las cubra.
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