Torreznos de soria
El auténtico Torrezno de Soria ,piel crujiente y dorada por fuera, una capa de grasa fundida y carne tierna y jugosa por dentro.
Parece fácil, pero hacerlos bien tiene su técnica. Hay tres cosas fundamentales:
- La piel: debe quedar inflada, llena de pequeñas burbujas y muy crujiente.
- La grasa: tiene que estar fundida, pero no completamente seca.
- La carne: debe permanecer tierna y sabrosa.
Ingredientes (Vista General)
- 6 - Torreznos
"El consejo que te doy de este plato esque NO TENGAS PRISA en hacerlos 🙃."
Preparación
Paso 1
Para que te queden crujientes coge papel de cocina y secalos bien, quitales la humedad. Corta los torreznos en trozos a tu gusto.
Paso 2
En una sarten con muy poco aceite, colocalos con la piel hacia abajo. El fuego muy flojo y lo que queremos es fundir la piel y que se cocine poco a poco sin quemarse. Dejalos entre 20-25 minutos, ve girandolos para que se hagan por los dos lados.
Paso 3
Cuando la piel empieze a hacer burbujitas, sube el fuego durante unos minutos para terminar de dorala. Ya estan listos para disfrutar!!! dejalos escurrir sobre papel de cocina unos segundos.
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